Lorsqu’il s’agit de la plus belle période de l’année, la santé est rarement au premier plan de notre esprit. Entre la pléthore de fêtes, le flux de visiteurs et les préparatifs du grand jour, nos habitudes alimentaires saines habituelles peuvent être facilement oubliées. Cependant, il y a quelques échanges que vous pouvez faire pendant la période des fêtes (et au-delà) qui peuvent vous aider à manger un peu plus sainement – sans vous donner l’impression d’avoir raté tout le plaisir.
La clé d’un Noël plus sain est d’opter pour des ingrédients sains qui nourriront votre corps, comme les noix, les céréales complètes, les fruits et les légumes. Heureusement, ceux-ci sont tous abondants à Noël, et nous pouvons vous donner quelques conseils pour vous aider à réduire votre consommation de sucre, de matières grasses, de gluten, de produits laitiers et d’alcool.
Lisez, puis découvrez toutes nos recettes de Noël, y compris des recettes de Noël économiques, des idées de Noël végétariennes, des petits déjeuners de Noël et des recettes de Noël à congeler qui peuvent être préparées à l’avance.
1. Servez du poisson pour votre repas du réveillon
Profitez de la veille de Noël pour obtenir une bonne dose d’acides gras oméga-3 sains et cuisinez un saumon rôti entier pour le souper, ou essayez notre saumon en croûte de niveau supérieur. Nous avons beaucoup plus de recettes de réveillon de Noël pour vous inspirer, y compris des canapés faciles, si vous prévoyez de recevoir.
2. Laissez des biscuits sains pour le Père Noël
Avec autant de cheminées à creuser, nous sommes sûrs que le Père Noël ne verrait pas d’inconvénient à ce que des biscuits santé occasionnels remplacent le traditionnel pain d’épice ou les tartes hachées. Ces biscuits aux framboises, aux amandes et à l’avoine sont tout aussi délicieux et peuvent être préparés quelques jours à l’avance. Mettez les restes au congélateur pour pouvoir en profiter après Noël.
3. Ajoutez un côté d’épinards à votre saumon fumé et à vos œufs brouillés
Levez-vous et brillez le jour de Noël, servez vos œufs brouillés avec du saumon fumé et un côté d’épinards pour une touche nutritive supplémentaire – il est riche en fer et pensé pour soutenir la santé du cœur et des os. Alternativement, vous pouvez avoir des asperges sur le côté – c’est une riche source de folate et aide à maintenir un intestin sain.
4. Passez au levain
Pour un petit-déjeuner festif riche en fibres, servez vos œufs, saumon fumé et verdure sur une tranche de pain complet grillé ou au levain. Est-ce qu’un membre de votre famille est sans gluten ? Pas de problème, nous avons passé en revue les meilleurs pains sans gluten à acheter pour que personne ne manque.
5. Commencez votre journée avec des fruits
Si un petit-déjeuner salé n’est pas votre truc, essayez notre salade de fruits d’hiver réchauffante pour commencer la journée en toute légèreté. Les figues séchées, les pruneaux, les poires et les abricots vous donneront une dose saine de fibres et vous garderont sous tension jusqu’à l’heure du déjeuner. Exactement ce dont vous avez besoin quand il y a beaucoup de cuisine à faire.
6. Optez pour une planche de pâturage
Évitez l’entrée formelle et servez une planche de pâturage pour réduire les calories et les graisses. Rempli de fruits frais, de craquelins complets, de trempettes saines et de noix, c’est une façon amusante de commencer le repas. Notre tableau classique a tout ce que vos invités pourraient souhaiter, mais si vous souhaitez plus d’inspiration, consultez notre guide pour construire les meilleures planches de pâturage où vous pouvez voir nos idées de planches végétaliennes, de fruits de mer et de petit-déjeuner.
7. Faites une trempette plus saine
Au lieu de servir une trempette terne achetée en magasin, servez plutôt des trempettes végétariennes faites maison. Transformez la courge en houmous, mélangez la betterave avec du yogourt et des noix de cajou ou préparez votre propre version de crème sure et d’oignon. Servir avec beaucoup de crudités fraîches et croquantes à tremper.
8. Optez pour du vin sans alcool
Avec tant de fêtes et de célébrations pendant la période de Noël, c’est une bonne idée de stocker quelques bouteilles de vin sans alcool. Du cabernet sauvignon au chardonnay, lisez notre revue des meilleurs vins sans alcool pour vous assurer d’acheter le meilleur. De plus, pour plus de plaisir sans alcool, préparez notre vin chaud sans alcool.
9. Remplacez les chips par des olives
Abandonnez les chips chargées de sel et grignotez des olives lorsque vous avez un petit creux. Ils sont riches en antioxydants et ont également de nombreux autres avantages impressionnants pour la santé.
10. Utilisez de l’huile pour faire vos rôtis
Notre recette de purée de pommes de terre rôties utilise de l’huile de tournesol au lieu de la graisse d’oie ou du saindoux. Les résultats sont tout aussi dorés et croustillants à l’extérieur tout en conservant un intérieur moelleux, mais maintenant ils peuvent également être appréciés par les invités végétaliens. Vous pouvez également préparer vos rôtis avec de l’huile d’olive riche en antioxydants et en récolter les bénéfices. Ou préparez nos pommes de terre rôties à la friteuse – vous n’aurez besoin que d’une très petite quantité d’huile.
11. Pimentez vos choux de Bruxelles
Passez la pancetta et servez ces choux de Bruxelles carbonisés avec de l’ail, du piment et du citron. Non seulement ils sont plus légers que l’alternative à la viande, mais ils peuvent également être appréciés par les invités végétariens et végétaliens à votre table.
12. Remplacez les cocktails par des mocktails
Il peut être facile de se laisser emporter par toute la joie des fêtes, mais vous dormirez mieux et vous économiserez des calories si vous échangez un cocktail occasionnel contre un cocktail sans alcool. Trouvez vos boissons alternatives préférées dans notre collection de mocktails de Noël. Du faux mojito à la clémentine, au punch à l’ananas et au gingembre et au lait de poule sans alcool, nous avons une boisson pour chaque papille.
13. Choisissez une couronne de dinde pour un plat principal plus maigre
Si vous ne voulez pas abuser le grand jour, choisissez une couronne de dinde pour votre centre de table et vous obtiendrez toute la saveur de la dinde de la viande blanche maigre avec moins de gras de la viande brune. C’est aussi une bonne option si vous avez un budget limité ou si vous avez moins de monde ce Noël. Essayez notre couronne de dinde rôtie saine et servez-la avec une sauce saine et des boules de farce aux légumes.
14. Faites des légumes la vedette du spectacle
Laissez de côté la viande et faites un magnifique centre de table avec des légumes-racines, des lentilles, des noix et du fromage. Les résultats seront copieux, sains et délicieux – sans parler de moins chers que la plupart des coupes de viande. Il est indéniable que nos wellingtons à la betterave, au stilton et au chou frisé sont dignes de n’importe quelle table de Noël.
Si vous recherchez des recettes de Noël qui ne vous ruineront pas, consultez nos meilleurs centres de table de Noël à petit budget.
15. Retirez le gras de la sauce
Réduisez la teneur en matières grasses de votre sauce de Noël en écumant l’excès d’huile sur le dessus avant de transvaser dans un pichet. Une autre façon de faire une sauce plus saine est de commencer par verser le jus de cuisson dans une grande carafe, puis de laisser refroidir et d’utiliser seulement deux cuillères à soupe de graisse avant de jeter le reste.
16. Servez des boules de farce saines
La farce n’est pas connue pour ses bienfaits pour la santé. Cependant, notre recette végétarienne facile utilise du pain complet, des amandes, des châtaignes, du céleri et des abricots secs pour faire des boulettes sans viande qui sont à la fois délicieuses et meilleures pour vous.
17. Prenez soin des invités sans gluten
Assurez-vous que personne ne manque avec nos recettes de Noël sans gluten. Nous avons de délicieux plats principaux, des accompagnements fracassants, des puddings gourmands et des entrées pour vous faire sourire, comme cette couronne de rouleaux de saucisse festive.
18. Ajoutez une autre portion de légumes dans votre assiette
Servez un autre accompagnement de légumes nutritifs pour obtenir le plus de bienfaits possible dans votre assiette. Choisissez parmi notre chou rouge braisé, nos poireaux et petits pois au beurre ou notre chou-fleur entier cuit au four. Et n’oubliez pas de consulter nos autres pages de Noël pour plus d’idées.
20. Choisissez une pavlova pour le dessert
Qui a dit que votre pud festif ne pouvait pas contenir de fruits frais ? Optez pour la pavlova au lieu de desserts riches comme la tarte au chocolat et le pudding de Noël traditionnel. Empilez-le avec tous les fruits frais que vous avez sous la main – nous aimons utiliser des mandarines, mais vous pouvez également utiliser du gingembre et de la grenade, pour obtenir une bonne dose d’antioxydants.
19. Ou un autre dessert fruité
Si vous n’êtes pas fan de pavlova, vous pouvez incorporer des fruits frais dans plusieurs autres délicieux desserts, comme notre bûche chocolat & clémentine. Assurez-vous de choisir du chocolat noir avec un pourcentage élevé de cacao, et vous pourrez en retirer certains des bienfaits pour la santé.
21. Servir le pudding de Noël avec de la crème fraîche allégée
Le beurre de brandy luxueux peut être le choix traditionnel pour arroser votre pud de Noël, mais cela ajoutera du gras, du sucre et des calories supplémentaires à votre repas. Pour une gâterie moins riche mais tout aussi satisfaisante, servez notre pudding de Noël plus léger avec de la crème fraîche faible en gras.
Pas un fan du pudding de Noël classique? Essayez notre pudding cuit à la vapeur au chocolat et à l’orange avec une crème pâtissière au chocolat – il est faible en sucre et adapté aux diabétiques.
22. Ajoutez des figues fraîches à votre plateau de fromages
Ajoutez des figues fraîches, des raisins et des noix à votre plateau de fromages, au lieu d’un chutney chargé de sucre. Le contraste des textures et des saveurs est à la fois magnifique et gustatif. Si vous souhaitez une touche plus sucrée, essayez de verser du miel sur l’un des fromages.
Construisez le plateau de fromages ultime avec notre guide utile.
23. Échangez cinq chocolats contre une tranche de gâteau aux fruits
Après le déjeuner de Noël, détendez-vous et profitez d’un film festif avec une tranche de gâteau aux fruits bouillis au lieu d’atteindre les chocolats. Le nombre de calories peut être le même, mais vous obtiendrez plus de nutriments des fruits séchés que du sucre raffiné.
25. Tirez le meilleur parti des restes
Lorsque vous avez besoin d’un mélange de saveurs, prenez les restes de légumes et transformez-les en un délicieux repas coloré avec nos recettes de salades de restes de Noël. Ce plat copieux combine des carottes rôties au cumin, des pois chiches, de la menthe, des noix, des épinards et de la feta salée – nous avons beaucoup plus de plats frais et croquants à essayer.
26. Savourez une casserole copieuse
Pendant que nous parlons de restes, si vous avez des cochons dans des couvertures qui n’ont pas été mangés, faites-les rôtir avec des carottes, des panais et des oignons, puis servez-les avec une purée de pommes de terre ou des restes de rôtis pour un souper vraiment réconfortant. C’est le genre de nourriture qui colle aux côtes que vous pouvez déguster après une belle promenade le lendemain de Noël.
27. Ajoutez une poignée supplémentaire de persil dans votre farce
Le persil regorge de vitamines et d’antioxydants – une seule cuillère à soupe de persil frais fournit plus de 70 % de l’apport recommandé en vitamine K. Incorporez-le à votre repas avec notre farce aux saucisses aux fines herbes, aux pommes et au levain. Une autre option pour faire une farce à la saucisse plus saine consiste à utiliser de la chapelure de grenier saine.
28. Craquez pour les bonnes graisses
Pendant la période des fêtes, suivez la tradition et sortez des bols de noix. Non seulement cela réduit la sensation de faim entre les repas, mais cela donne également un coup de pouce aux bonnes graisses.
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