Recette de biscuits sablés à la lavande et au romarin
Ces biscuits sablés délicats et croustillants sont incroyablement impressionnants compte tenu de leur facilité de préparation. Avec juste le bon équilibre entre la douce saveur herbacée, florale et salée, ces biscuits sablés pas trop sucrés sont le régal parfait pour accompagner tout, du café et du thé à la limonade ou au rosé. Bien que les deux aient des saveurs assez puissantes, lorsqu’elles sont appliquées avec une touche experte (c’est-à-dire avec retenue), la lavande et le romarin forment une équipe incroyable, offrant une personnalité sophistiquée à tout ce qu’ils touchent. Les bourgeons de lavande culinaires sont facilement disponibles dans de nombreux supermarchés nationaux, mais vous pouvez également les commander en ligne si vous avez du mal à les trouver localement. Un conseil clé du boulanger à retenir lorsqu’il s’agit de faire des sablés, ne manquez surtout pas de refroidir votre pâte avant la cuisson. Cette période de repos aide la pâte à se détendre (ce qui donne un biscuit plus tendre et délicat) et aide les biscuits à conserver leur forme au four. Si vous prévoyez de faire ces biscuits sablés à la lavande pour une occasion spéciale (ou si vous les aimez tellement que vous voulez les garder), vous pouvez facilement préparer un double ou triple lot de pâte à l’avance et garder les bûches non cuites congelées ; Lorsque vous êtes prêt pour les cookies, sortez simplement les bûches du congélateur, puis tranchez et faites cuire. Si vous vouliez les habiller encore plus, un simple glaçage au citron serait un ajout délicieux arrosé sur le sablé lavande-romarin cuit et refroidi.