Dans la cuisine de la Cheffe Prisca: huîtres et huile de coco

C’est l’un des mets que l’on trouve au bord des routes près des plages de Grand Bassam, Assinie ou San Pedro : les brochettes d’huîtres de mangroves à l’huile de coco. Des huîtres fraîchement ramassées, nettoyées, qui marinent dans l’huile de coco avant d’être cuites et frites. La Cheffe Prisca Gilbert nous livre ses secrets de fabrication pour La Vie ici.